煎薄罉

收到一包國烤餅粉，用來製作薄罉就易解決啦。

配料有蔥花，爸爸自誇說自己切得像血管一樣幼細，我道: 大動脈呀?

蟹柳，切細粒，略炒

蝦米浸軟除腸(如發現有的話)，切碎、略炒。

雞脾菰切成薄片碎，略炒。

碗內先放配料

再加入預早混合了水及雞蛋的烤餅粉，攪勻。我做六塊的份量才配了一隻蛋，粉漿是開得稀稀的，像淡奶。

熱了鑊，放一茶匙油茶，趟勻。

倒入混合物。啊! 原來四湯匙粉漿不夠，下回要五湯匙粉漿才成。配料過多，第一餅失敗了，所以我先吃了。

第二餅，五湯匙粉漿加配料，免強做了一個圓。我從前見過酒樓的嬸嬸是加一點點粉漿去補足的。

煎到開始變色色，趟一下鑊，覺得薄罉離鑊了，就可以反身。

因為沒放多少粉漿、亦沒下多少油，不足以把餅煎到硬硬的可以用鑊鏟反轉，所以就要拋鑊了。一個信心不足，足可至命。這一塊，明顯地缺了一角。

插曲來了:另一面都煎到金黃色後，覺得這一面好像還未夠顏色，就再多反一次身。誰知道一個閃失，就散開變成一堆!唯有先讓廳外的食客看看資料圖片，才上菜。

再接再厲，今回多放一點粉漿，配料仍是狠狠的下個夠!

深呼吸，一拋、接住，完美轉身。

再來一次，大成功! 我在廚房歡呼，廳外的食客，終於可以吃到像樣的薄罉了。

回饋一下疼我的同事，做兩條卷狀的回公司，有人不吃青蔥，就做一條走青版吧。

其實有蔥的更可口啊!